Новый год уже давно наступил, а вас все еще тянет приготовить традиционное блюдо? Тогда скорее отправляйтесь за ингредиентами. Сегодня мы поделимся интересными рецептами салата «Оливье».Данная статья предназначена для лиц старше 18 летА вам уже исполнилось 18?
Салат «Оливье» — это блюдо, которое у многих русских ассоциируется с Новым годом. Само оно родилось в XIX веке благодаря шеф-повару Люсьену Оливье. Хотя сейчас блюдо сильно отличается от оригинала: изменились ингредиенты, способ приготовления и подачи. Получается, сохранилось с тех времен одно лишь название. Сегодня мы предлагаем взять на заметку несколько вкусных рецептов.
Советский оливье
Классический рецепт салата выручает в любой момент. Чтобы его приготовить, не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Да и времени потребуется не так много. Хотите настоящего «Оливье»? Тогда приступаем!
Нам понадобятся:
-
картофель (5 клубней);
варёная колбаса (300 г);
солёные огурцы (4 шт.);
морковь (1 шт.);
консервированный горошек (1 банка);
яйца (4 шт.);
луковица (1 шт.);
майонез (150 г);
соль.
Способ приготовления
Положите неочищенные клубни картофеля в воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите в течение 20 минут.
В это же время начинайте варить яйца вкрутую: положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь, после того, как вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца 7-8 минут.
Подготовьте овощи: нарежьте огурцы, морковь, лук. Измельчите колбасу и яйца. Затем необходимо слить жидкость из банки с горошком.
Смешайте в подготовленной емкости ингредиенты, заправьте салат майонезом и добавьте соль по вкусу. Вот такой вот простой рецепт, обязательно попробуйте!
Фирменный оливье
Нам понадобятся:
-
мясо или курица (300 г);
морковь (1 шт.);
яйца (4 шт.);
консервированный горошек (1 банка);
солёные огурцы (2 шт.);
свежие огурцы (2 шт.);
яблоко (1 шт.);
лимон (1 шт.);
сметана (100 г);
майонез (70 г);
соль;
сахар (1 ст. л.).
Способ приготовления
Для начала нарежьте мясо или курицу на небольшие кусочки и поставьте вариться (время варки зависит от вида мяса, но в среднем занимает около часа).
В это время слейте жидкость из банки с горошком, очистите от кожуры свежие и соленые огурцы. Нарежьте овощи на кубики. То же самое сделайте с морковью, яйцами, яблоком.
Смешайте все ингредиенты в емкости, заправьте салат сметаной или майонезом, добавьте сок лимона. Опять все хорошенько перемешайте.
Оливье с курицей
Нам понадобятся:
-
картофель (5 клубней);
куриная грудка (300 г);
солёные огурцы (4 шт.);
морковь (1 шт.);
консервированный горошек (1 банка);
яйца (4 шт.);
луковица (1 шт.);
майонез (150 г);
соль.
Способ приготовления
Поставьте очищенный картофель вариться на 20-25 минут. Параллельно с этим отварите морковь и нарежьте овощ на кубики.
Затем сварите яйца вкрутую, остудите их и мелко нарежьте.
Отварите куриную грудку. Для этого отбейте мясо, положите в кипящую подсоленную воду и добавьте специи по вкусу. Варить нужно в течение 5-6 минут на среднем огне. После этого дайте мясу остыть и нарежьте его на кусочки.
Теперь сливаем жидкость из банки с горошком, нарезаем огурцы кубиками, измельчаем луковицу.
Сделали? Тогда перемешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом. Приятного аппетита!
Вегетарианский оливье
Если вдруг вы хотите попробовать «Оливье» без колбасы или мяса, вот вам пошаговый рецепт. Попробуйте поэкспериментировать с разными ингредиентами.
Нам понадобятся:
-
картофель (5 клубней);
тофу (150 г);
солёный огурец (1 шт.);
свежий огурец (1 шт.);
морковь (1 шт.);
консервированный горошек (0,5 банки);
консервированная кукуруза (0,5 банки);
яйца (4 шт.);
луковица (1 шт.);
майонез (150 г);
соль.
Способ приготовления
Поставьте картофель вариться, в отдельной емкости отварите морковь и яйца.
Пока основные ингредиенты варятся, нарежьте огурцы и тофу кубиками, измельчите тофу.
Затем нарежьте картофель, яйца и морковь на небольшие кусочки.
Слейте жидкость с горошка и кукурузы.
Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом. Видите, все довольно просто, правда?
pexels.com
Оливье с красной рыбой
Нам понадобятся:
-
картофель (5 клубней);
малосольная красная рыба (300 г);
свежие огурцы (2 шт.);
зелёный горошек (200 г);
сливочное масло (30 г);
майонез (120 г).
Способ приготовления
Способ приготовления практически такой же, что и в предыдущих рецептах. Для начала отварите картофель, нарежьте на кубики.
Затем нарежьте рыбу и огурцы.
Слейте жидкость из банки с зеленым горошком.
Перемешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте майонез. Кстати, этот салат может обойтись без соли, так как в нем уже есть соленая рыба.
Оливье с креветками
Нам понадобятся:
-
картофель (4 клубня);
очищенные креветки (300 г);
яйца (4 шт.);
солёный огурец (1 шт.);
свежий огурец (1 шт.);
зелёный лук (30 г);
солёная икра трески (2 ст. л.);
майонез (120 г);
соль.
Способ приготовления
Отправьте креветки варить, затем остудите их.
В это же время сварите очищенный картофель, яйца.
Нарежьте огурцы кубиками, измельчите лук. Как только картофель и яйца сварятся, сделайте с ними то же самое.
Положите все ингредиенты в глубокую миску, добавьте майонез и икру. Все перемешайте и по желанию заправьте салат соевым соусом (1 ст. л.).
Оливье с яблоком
Нам понадобятся:
-
картофеля (2 клубня);
говядина (200 г);
свежие огурцы (2 шт.);
листья салата (200 г);
солёный огурец (1 шт.);
яблоко (1 шт.);
яйца (3 шт.);
консервированный горошек (0,5 банки);
майонез (150 г);
соль.
Способ приготовления
По известному алгоритму варим мясо (около 50 минут), картофель и яйца.
Салат разделите на небольшие кусочки.
Затем нарезаем говядину, картофель, яйца на кубики. Это же проделываем и с огурцами, яблоком. Все кладем в заранее подготовленную емкость.
Сливаем воды с горошка и добавляем в миску. Солим салат и заправляем майонезом.
Оливье — это не простое блюдо, которое подают на новогодний стол. Этот салат может стать отличным вариантом для обеда или ужина, а разнообразие ингредиентов позволяет готовить его на любой праздник. Хотите порцию вкусного салата? Тогда отправляйтесь на кухню. Желаем приятного аппетита!
Источник:
